Passione carne

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Aggiunto il Settembre 13, 2019 | Categoria: Passione carne

In uno dei nostri post precedenti vi abbiamo fatto scoprire gli abbinamenti perfetti tra carne e birra. Oggi parliamo invece del più classico e apprezzato […]

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Aggiunto il Settembre 4, 2019 | Categoria: Passione carne

In cosa consiste questa tecnica di manutenzione della carne? Un termine che troviamo spesso accanto alla parola “carne” è “frollatura”. Ma cosa significa “carne frollata”? […]

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Aggiunto il Agosto 28, 2019 | Categoria: Passione carne

Uno degli aspetti fondamentali per la buona riuscita di una succosa bistecca perfetta o altri piatti a base di carne, è sicuramente il sale. La […]

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Aggiunto il Agosto 7, 2019 | Categoria: Passione carne

Un connubio irresistibile, una vera sinfonia di sapori e di gusto: ecco l’accostamento vincente tra una bistecca e un bel bicchiere di birra fresca. Carne e […]

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Aggiunto il Luglio 24, 2019 | Categoria: Passione carne

  “L’attesa del piacere è essa stessa piacere”. “Dry aging” in inglese, in italiano letteralmente frollatura della carne. Forse in queste ultime settimane vi sarete […]

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Aggiunto il Luglio 11, 2019 | Categoria: Passione carne

Ad ogni piatto il suo coltello. Questo vale soprattutto per la carne che ha una consistenza più resistente rispetto ad altri cibi. I migliori coltelli […]

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Aggiunto il Luglio 4, 2019 | Categoria: Passione carne
10 giudici, 10 esperti appassionati e amanti della carne. 10 buongustai. Nella nostra Meat House è andata in scena la prima sfida tra due stili [...]
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Aggiunto il Giugno 26, 2019 | Categoria: Passione carne

Il grasso è sinonimo di benessere, soprattutto quando ci si riferisce alla carne e alla scelta dei tagli di maggiore pregio. Nel mondo delle carni, […]

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Aggiunto il Febbraio 13, 2019 | Categoria: Passione carne

Avete mai sentito parlare della Picanha? Anche conosciuta come codone di manzo, è un taglio di carne tipico della cucina brasiliana. Caratterizzato da una forma […]

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