Articoli del Blog

Aggiunto il Novembre 5, 2019 | Categoria: News ed eventi

Novembre ha la fama di essere un mese piuttosto rigido e uggioso ma è anche il mese che precede il periodo festivo per eccellenza, già […]

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Aggiunto il Ottobre 24, 2019 | Categoria: News ed eventi, Passione carne

Chi conosce il forno Josper? Forse non molti di voi. Questa è una delle grandi novità, un’esclusiva della nostra Dupon Meat House. Il forno Josper, […]

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Aggiunto il Ottobre 16, 2019 | Categoria: News ed eventi

Il 18 ottobre 2019 è una data da segnare sul calendario per gli amanti della buona cucina italiana: è la Giornata Mondiale della Pasta. Proprio […]

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Aggiunto il Ottobre 9, 2019 | Categoria: Passione carne

Tra paure, allarmi, contrordini e studi scientifici, l’OMS Organizzazione mondiale della sanità, ha dichiarato che consumare carne non sono non è dannoso ma addirittura benefico […]

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Aggiunto il Ottobre 2, 2019 | Categoria: Passione carne

Il sapore della carne dipende sicuramente dalla qualità del taglio ma anche il tempo di cottura e la temperatura sono fondamentali per ottenere un gusto […]

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Aggiunto il Settembre 25, 2019 | Categoria: Passione carne

E’ grazie al processo di frollatura che la carne si trasforma nelle succulente bistecche che amiamo gustare. Ribadiamo il concetto che la carne, subito dopo la […]

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Aggiunto il Settembre 18, 2019 | Categoria: Passione carne

Parliamo della tartare, gustoso piatto di carne che abbiamo importato dalla vicina Francia ma che affonda le sue origini in epoche ben più remote. Scopriamo […]

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Aggiunto il Settembre 13, 2019 | Categoria: Passione carne

In uno dei nostri post precedenti vi abbiamo fatto scoprire gli abbinamenti perfetti tra carne e birra. Oggi parliamo invece del più classico e apprezzato […]

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Aggiunto il Settembre 4, 2019 | Categoria: Passione carne

In cosa consiste questa tecnica di manutenzione della carne? Un termine che troviamo spesso accanto alla parola “carne” è “frollatura”. Ma cosa significa “carne frollata”? […]

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Aggiunto il Agosto 28, 2019 | Categoria: Passione carne

Uno degli aspetti fondamentali per la buona riuscita di una succosa bistecca perfetta o altri piatti a base di carne, è sicuramente il sale. La […]

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Aggiunto il Agosto 7, 2019 | Categoria: Passione carne

Un connubio irresistibile, una vera sinfonia di sapori e di gusto: ecco l’accostamento vincente tra una bistecca e un bel bicchiere di birra fresca. Carne e […]

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Aggiunto il Luglio 24, 2019 | Categoria: Passione carne

  “L’attesa del piacere è essa stessa piacere”. “Dry aging” in inglese, in italiano letteralmente frollatura della carne. Forse in queste ultime settimane vi sarete […]

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