E’ grazie al processo di frollatura che la carne si trasforma nelle succulente bistecche che amiamo gustare. Ribadiamo il concetto che la carne, subito dopo la […]

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Parliamo della tartare, gustoso piatto di carne che abbiamo importato dalla vicina Francia ma che affonda le sue origini in epoche ben più remote. Scopriamo […]

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In uno dei nostri post precedenti vi abbiamo fatto scoprire gli abbinamenti perfetti tra carne e birra. Oggi parliamo invece del più classico e apprezzato […]

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In cosa consiste questa tecnica di manutenzione della carne? Un termine che troviamo spesso accanto alla parola “carne” è “frollatura”. Ma cosa significa “carne frollata”? […]

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